FEEST & FERMENTATION-Mono Ammonium Fosfaat (KAART)-342(i)

FEEST&FERMENTATION-Mono Ammonium Fosfaat (MAP)-342(i) Featured Image

Koarte beskriuwing:

Molekulêre formule: NH4H2PO4

Molekulêre gewicht: 115,0

Nasjonale Standert: GB 25569-2010

CAS Number: 7722-76-1

Oare namme: Ammonium dihydrogen fosfaat;

INS: 340(i)

Eigenskippen

Wite korrelige kristal;relative tichtheid by 1.803g/cm3, rimpelpunt by 190 ℃, maklik oplosber yn wetter, in bytsje oplosber yn alkohol, ûnoplosber yn ketene, PH wearde fan 1% oplossing is 4,5.

Stjoer e-mail nei ús

Produkt Detail

Produkt Tags

Deistich produkt

Spesifikaasjes	Nasjonale Standert	Us
Assay % ≥	96,0-102,0	99 Min
Phosphorus pentoxide% ≥	/	62.0 Min
Nitrogen, as N % ≥	/	11.8 Min
PH (10g/L oplossing)	4,3-5,0	4,3-5,0
Moisture% ≤	/	0.2
Swiere metalen, as Pb % ≤	0.001	0.001 Max
Arseen, as As % ≤	0.0003	0.0003 Max
Pb % ≤	0.0004	0.0002
Fluoride as F % ≤	0.001	0.001 Max
Wetter ûnoplosber % ≤	/	0.01
SO4 % ≤	/	0.01
Cl % ≤	/	0.001
Izer as Fe % ≤	/	0.0005

Ferpakking

Ferpakking: 25 kg tas, 1000 kg, 1100 kg, 1200 kg jumbo tas

Laden: 25 kg op pallet: 22 MT / 20'FCL;Un-palletisearre: 25MT / 20'FCL

Jumbo tas: 20 bags /20'FCL;

Applikaasje chart

It wurdt benammen brûkt as fermentation agent, nourishment, Buffer;dough conditioner;rysmiddel; gist iten.

1) buffer

Sawol orthofosfaat as fosfaat binne sterke buffers, dy't it pH-berik fan it medium effektyf kinne stabilisearje.

PH-regulators en PH-stabilisatoren kinne in stabile pH-berik kontrolearje en ûnderhâlde, wat iten lekkerder meitsje kin.

2) Gist iten, fermentaasje help

As de starter yn 'e grûnstoffen fan it ferwurkingsproses wurdt ynokulearre en ûnder bepaalde betingsten propagearre, meitsje har metaboliten de fermentearre molkeprodukten hawwe bepaalde skaaimerken lykas acidity, smaak, geur en verdikking.Ferheegje de opslachtiid fan it produkt, wylst de fiedingswearde en digestibility ferbetterje

3) deegferbetter

in.Ferheegje de gelatinisaasjegraad fan setmoal, ferheegje de wetteropnamekapasiteit fan setmoal, ferheegje de wetterhâldende kapasiteit fan dough, en meitsje instant noedels rehydrate fluch en maklik te brouwen;

b.Ferbetterje de wetterabsorbearjende en swoljende eigenskippen fan gluten, ferbetterje har elastisiteit, en meitsje de noedels glêd en chewy, resistint foar siedend en skomjen;

c.De treflike bufferende effekt fan fosfaat kin de pH-wearde fan 'e dough stabilisearje, ferkleuring en fersmoarging foarkomme, en de smaak en smaak ferbetterje;

d.Fosfaat kin kompleksere mei metalen kationen yn it daai, en hat in "brêge" effekt op glukoaze groepen, foarmje cross-linking fan setmoal molekulen, wêrtroch't it resistint foar hege-temperatuer cooking, en noedels fried by hege temperatuer kin noch behâlde de stabiliteit neidat rehydration.De viskoelastyske skaaimerken fan setmoalkolloïden;

e.Ferbetterje de glêdens fan noedels